Tabaklarımız, mutfağımızın yüksek disiplini içinde, siparişinizle birlikte anlık olarak hazırlanır. Mevsim ürünleri, yemeğin kendi hafifliğini koruyan rafine soslar ve dengeli porsiyonlarla sunulur. Yemek deneyimi, mutfağımızın imza tatlılarıyla zarif bir şekilde son bulur.
Sosların kıvamından et sularının o berrak ve derin lezzetine kadar her detay, mutfağımızın pişirme ustalığını yansıtır. Tabaklardaki taze sebzeler ve özenle pişen etler her zaman tam bir denge içindedir. L’aube mutfağında tesadüfe yer yoktur; tabaktaki her malzemenin, her sosun lezzeti tamamlayan bir görevi vardır.
Yemek, masanın ritmini belirleyen sıcak başlangıçlarla başlar: Kavrulmuş badem ve trüfün eşlik ettiği ipeksi kuşkonmaz çorbası Velouté d’Asperges, brioche ekmeği ve Emmental peyniriyle fırınlanan karamelize soğan çorbası Soupe à l’Oignon ve renkli domateslerle sunulan trüflü burrata, taze Akdeniz salatasıyla masadaki yerini alır.
Yemek, masanın ritmini belirleyen sıcak başlangıçlarla başlar: Kavrulmuş badem ve trüfün eşlik ettiği ipeksi kuşkonmaz çorbası Velouté d’Asperges, brioche ekmeği ve Emmental peyniriyle fırınlanan karamelize soğan çorbası Soupe à l’Oignon ve renkli domateslerle sunulan trüflü burrata, taze Akdeniz salatasıyla masadaki yerini alır.
L’aube mutfağında her detay planlıdır. Her katman belirli bir amaçla şekillendirilir, her dokunuş dikkatle uygulanır.
Her katman ve her tat, fazlalıklardan arınmış bir şekilde olması gereken yerdedir. Sonuç; kendi içinde uyumlu ve net bir bütünlüktür.
Tazelik ve kaliteyi korumak için her ürün günlük ve sınırlı sayıda hazırlanır. Ekibimiz, sadece o gün en iyi haliyle sunabileceği kadar üretim yapar.
Yeni ritüeller, mevsimsel seçkiler ve ayrıcalıklı ön siparişler.
